Thực phẩm đông lạnh liệu có bị mất chất dinh dưỡng?

Nghi ngại của rất nhiều người tiêu dùng Việt Nam khi đến với thực phẩm đông lạnh là bài toán chưa có lời giải. Không biết liệu sản phẩm có bị mất chất dinh dưỡng khi bảo quản trong thời gian dài hay không? Liệu có ảnh hưởng gì đến sức khỏe của người dùng hay không? Những nghi ngại của bạn sẽ được làm rõ trong những đánh giá tường tận dưới đây.

Bạn biết gì về cơ chế thực phẩm đông lạnh?

Hiện nay, đông lạnh thực phẩm là giải pháp được lựa chọn hàng đầu trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Thực phẩm đông lạnh theo cơ chế làm lạnh thật nhanh xuống -40 độ C. Sau đó đem trữ đông ở -18 độ C, thời gian làm lạnh càng nhanh càng tốt. Theo cách này, thực phẩm sẽ giữ được gần như nguyên vẹn tính chất ban đầu về hình dáng cũng như độ tươi ngon bên trong. Ở nhiệt độ thấp, vi sinh vật sẽ bị đóng băng nên không thể làm hư hỏng thực phẩm. Cơ chế cấp đông này hoàn toàn khác so với việc bạn mua thực phẩm tươi về, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh, nó là loại hàng đông chậm, không phải cấp đông.

Sử dụng thực phẩm đông lạnh mang đến tiện ích gì không?

  • Có thể nhận thấy sự tiện lợi của thuc pham dong lanh đầu tiên là ở tính linh hoạt. Thực phẩm được bảo quản lâu hơn, quy trình đông lạnh giúp ngăn ngừa vi khuẩn có hại gây ngộ độc thực phẩm, nên khá an toàn.
  • Thực phẩm đông thường rẻ hơn so với thực phẩm tươi sống. Giúp người tiêu dùng tiết kiệm được phần chi tiêu trong cuộc sống
  • Sản phẩm không có chất bảo quản, quy trình bảo quản hết sức tự nhiên. Chỉ cần giảm nhiệt độ và đóng gói nên sử dụng được lâu hơn so với thực phẩm tươi.

Thực phẩm đông lạnh liệu có mất chất dinh dưỡng?

Sự hoang mang của người dùng Việt là rất có căn cứ. Bởi hàng ngày trên các thông tin quảng cáo xuất hiện những lời giật tít như: “cảnh giác với thực phẩm đông lạnh”, hay “gà đông lạnh hơn 40 năm tràn về Việt Nam”, “thịt trâu đội lốt thịt bò”…Chắc chắn người dân sẽ có những cái nhìn lệch lạc và nói không với thực phẩm đông.

Tuy nhiên, ngày nay, với công nghệ hiện đại, tiên tiến được áp dụng vào chế biến thực phẩm. Thì thực phẩm có thể được bảo quản tốt quanh năm ở nhiệt độ thấp. Nó sẽ giúp cho quá trình phân hủy diễn ra chậm hơn. Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, thì tất cả những sản phẩm được bảo quản dưới 0 độ F (từ -18 độ C đến 0 độ C) đều rất an toàn.

Thịt đông lạnh, cá đông lạnh, gà hay các hải sản đông lạnh khác vẫn đảm bảo chứa các chất dinh dưỡng như protein, khoáng chất, vitamin…Quá trình đông lạnh không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Điều này sẽ an toàn hơn khi bạn mua thịt ngoài chợ đã được giết mổ quá 8 tiếng, vi khuẩn gây bệnh bắt đầu phân hủy, dinh dưỡng cũng đã hao hụt.

Tuy vậy, để đảm bảo tốt nhất chất dinh dưỡng có trong thực phẩm đông lạnh. Các chuyên gia khuyến cáo người dùng không nên sử dụng thịt đông trong vòng 6 tháng. Bởi sau khoảng thời gian này thịt sẽ chảy nhiều nước và không còn vị ngon, ngọt nữa. Nếu sử dụng trong vòng 1 tháng sẽ cho chất lượng thơm ngon nhất.

Thực sự mà nói, thực phẩm đông lạnh không hoàn toàn nguy hại như những lời đồn. Quan trọng là bạn chọn được thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ, bảo quản tốt, sử dụng trong khoảng thời gian cho phép thì vẫn đảm bảo được độ tươi ngon như ban đầu. Ghé thăm zinfood.com để sở hữu thực phẩm tươi ngon, an toàn, giá rẻ, chất lượng ngay tại đây nhé.